Charlotte à la pêche

Publié le 26 Septembre 2014

Voici une petite charlotte bien légère et bien savoureuse que j'ai réalisée il y a quelques temps pour un repas auquel j'étais conviée! Je pense que ma charlotte a beaucoup plu à mon hôte que j'adore et j'en ai été ravie! Voici ma confection ainsi que la recette:

 

 

Charlotte à la pêche

Ingrédients: (pour 6 personnes)

 

- 165g de coulis de pêches (ou pêche au sirop mixées)

- 100g de lait

- 100g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide

- 40ml de crème liquide entière

- 1 grosse boîte de pêches au sirop (conserver quelques oreillons pour la déco.)

- un paquet de biscuits à la cuillère

 

Préparation:

 

Imbiber les biscuits à la cuillère dans le sirop de la boîte de pêche puis les disposer contre les parois et sur le fond d'un cercle à pâtisserie. Découper les pêches et les placer sur les biscuits à la cuillère qui constituent le fond de la charlotte.

 

Puis faire la mousse: porter à ébullition le coulis, le lait, et le sucre. Eteindre et  ajouter la gélatine. Quand le mélange est pratiquement froid, monter la crème en chantilly. Y incorporer délicatement le mélange coulis et lait. Ensuite, verser la moitié de la mousse dans le cercle à pâtisserie.  Tapisser de biscuits à la cuillère et y disposer des pêches coupées en morceaux. Verser le restant de mousse et réserver au frais.

 

Quand la mousse a figé, décercler et finaliser la déco avec les pêches restantes coupées en lamelles.

Charlotte à la pêche

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Make it, Share it, Eat it 28/01/2015 16:46

Waouh, elle est sublime, bravo pour la décoration !!

http://make-share-eat.blogspot.fr/

Cupcakes en folie et autres douceurs 28/01/2015 16:58

C'est très gentil!

salima 27/09/2014 22:41

une superbe charlotte ! bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 27/09/2014 22:52

Merci salima! Bonne soirée également!

Mely 27/09/2014 14:13

J'adore les charlottes... La tienne est magnifique !
Bon week-end, bises.