Angel Cake Coco//Framboises

Publié le 28 Octobre 2014

               Etant tombée sur un reportage sur les Angel cakes il y a quelques temps, j’ai eu envie de tester, alors je me suis lancée !   Les Angel cakes ou Chiffon cakes sont des gâteaux typiquement japonais qui connaissent un succès grandissant en France ! Il s’agit d’un gâteau extrêmement moelleux et léger ! Voici la recette :

 

 

Angel Cake Coco//Framboises

Ingrédients:

 

- 6 œufs

- 150g de fécule de maïs

- 150g de sucre

- 6 cs de jus de citron

- 2 cs d’eau chaude

- 1 cs d’extrait de vanille

 

Pour la décoration:

 

- 250g de mascarpone

- 5 grosses cuil à soupe de coulis de framboises

- 3 cuil à soupe de sucre glace

- framboises fraîches

- perles roses en sucre

- confiture de framboises

- noix de coco râpée

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et resserrer avec 1 cs de sucre en poudre. Réserver. Fouetter les jaunes avec le restant de sucre, la vanille et le citron. Ajouter l’eau chaude. Puis la maïzena. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la préparation dans un moule à kouglof préalablement beurrer et fariner. Enfourner 15/20 min environs.

 

 

Une fois démouler et refroidi, étaler la confiture sur toute la surface et saupoudrer de coco râpée.

 

Préparer la crème en fouettant le mascarpone, le sucre glace, et le coulis de framboises. Garnir le cœur  à l'aide d'une poche à douille en alterant crème et framboises. Puis finaliser la déco. avec une framboise et les petits bonbons

 

Angel Cake Coco//Framboises

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Rosana 25/12/2014 03:11

Super tes recettes. J'ai fait la crème au mascarons, mais la mienne n'était pas ferme comme la votre. Est ce que je devait fouetter plus? Ou plus de sucre? Merci

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/12/2014 09:59

Merci beaucoup! Oui il faut fouetter plus longtemps pour lui permettre d'être ferme !

dalila 04/11/2014 23:36

il et super se cupcake,sa doit être des délice,à teste absolument,merci
bizzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/11/2014 07:13

Merci beaucoup! A très vite! Bises

cécé 28/10/2014 13:30

magnifique!bravo

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/10/2014 13:54

Merci !!!