Eclairs Framboises

Publié le 21 Mars 2015

             Voici une recette d’éclairs rapides à faire que j’ai confectionné pour amener chez une copine il y a déjà quelques semaines ! Ils ont beaucoup plu et j’espère qu’il en sera de même pour vous !

Eclairs Framboises

 

Ingrédients:

 

- 80 ml de lait

- 80 ml d'eau 

- 80g de farine

-80g de beurre 

- une pincée de sel

- 10g de sucre

- 160g d’œufs

 

 

Pour la crème:

 

  - 250g de mascarpone

- 5 cs de coulis de framboises

- 2 cs de sucre glace (ou plus selon les goûts)

- 100g de framboises coupées sur la tranche

- billes de sucre rose

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger vivement. Puis remettre sur le feu, une minute, pour dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les œufs battus, en plusieurs fois,  tout en mélangeant.

Garnir une poche à douille et faire des boudins réguliers sur une plaque. Enfourner 30 minutes environs.

 

Une fois que les choux auront refroidi, le mascarpone en chantilly avec le sucre glace et le coulis. 

 

Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille avec une douille à St Honoré, ajouter quelques framboises tranchées, et parsemer de petits bonbons.

 

Eclairs Framboises

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Céline 30/12/2015 17:01

Bsr combien faites vous de choux avec cette quantité?
Merci

Cupcakes en folie et autres douceurs 31/12/2015 08:58

Oui complètement! Et mettez-les au frais par la suite !

Céline 31/12/2015 08:48

Bjr je viens encore un peu vous embeter...lol
Pensez vous que je peux garnir mes choux ce matin pour ce soir?

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/12/2015 17:51

Ah vous me direz ce que ça a donné ?! Bon bout d'an également !

Céline 30/12/2015 17:49

Ok merci ça suffira c'est pour demain soir,je vais faire les choux,bon bout d'an

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/12/2015 17:11

Bonsoir
Tout dépend de la taille! Moi j'en fais une quinzaine environ