Arayechs aux noeuds (Aïd 2015)

Publié le 13 Juillet 2015

L’an dernier, je n’ai pas le temps de refaire ce petit gâteau algérien très apprécié. Alors cette année j’ai commencé par sa confection ! Il n’est pas très compliqué à faire ! Pour façonner les nœuds, j’ai utilisé un moule en silicone. Vous pouvez cela dit opter pour une décoration florale ou tout autre chose ! A vous de laisser place à votre imagination !

Arayechs aux noeuds (Aïd 2015)

Ingrédients:

 

  • Pour la pâte:

- 3 mesures (bol ou verre) de farine

- 1 mesure de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

- eau de fleur d'oranger pour lier la pâte

  • Pour la farce:

- 3 mesures de poudre d'amandes

- 1 mesure de sucre

- 1 cuil à café de cannelle

- eau de fleur d'orangers pour lier la pâte

  • Glaçage:

- 2 blancs d'œufs

- quelques gouttes de jus de citron

- sucre glace

- colorant rose

- pâte d'amandes rose

 

Préparation:

 

Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients pour la pâte, pétrir quelques instants. Puis couvrir et laisser reposer 30 min.

 

Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Abaisser la pâte finement et découper des cercles (à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce). Garnir de farce. Puis procéder au pliage:

 

Arayechs aux noeuds (Aïd 2015)

Enfourner 25 min. dans un four à 180°C.

 

Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, façonner les nœuds en pâte d’amandes.

 

Quand c'est froid, préparer le glaçage en fouettant légèrement les blancs d'œufs, avec le citron. Incorporer le sucre glace tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et épais.

 

Tremper chaque petit gâteau dans le glaçage. Colorer le restant de glaçage en rose et le placer dans une poche à douille. Faire des petits points sur chaque gâteau puis finaliser en disposant les nœuds en pâte d’amandes.

Arayechs aux noeuds (Aïd 2015)

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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Les gourmandises de Rebecca 16/07/2015 16:06

Trop mimi et tes explications pour le pliage sont supers, merci beaucoup!

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/07/2015 16:11

Avec plaisir!!

Patisschoco 15/07/2015 01:39

Magnifiqueeee , j adoreeee

Cupcakes en folie et autres douceurs 15/07/2015 01:53

Merci ❤️