Konafa amandes et noix/kadaïfs individuels (Aïd 2015)

Publié le 6 Juillet 2015

Voici une nouvelle version des Kadaïfs que j’avais déjà confectionnés les années précédentes. Ici il s’agit de la même recette de base mais c’est seulement la présentation qui change. Konafa  signifie  nid  car ces petits gâteaux ressemblent à des petits nids quand on y regarde bien ! Pour leur donner cet aspect original, j’ai utilisé des moules individuels à baba ! C’est une recette très facile à réaliser! Il suffit de se procurer des cheveux d'ange chez un épicier spécialisé et le tour est joué! Pour la farce, il s’agit d’un mélange amandes et noix bien gourmand !

Konafa amandes et noix/kadaïfs individuels (Aïd 2015)

Ingrédients:

 

  • Pour les couches principales:

- un paquet de cheveux d'ange

- 500g de beurre (+ beurre pour les moules à baba)

- 1kg de miel chaud mélangé à de l'eau de fleur d'orangers (pour la sortie du four)

  • Pour la farce:

- 2 bols d'amandes grossièrement moulues

- 1 bol de noix moulues

-1 bol de sucre en poudre

- 1 cs de cannelle

- eau de fleur d'orangers pour lier la pâte 

 

  • Décoration:

 

- cerises confites

- pistaches grossièrement moulues

- paillettes argentées alimentaires

 

Préparation:

 

Dans une grande jatte, séparer les cheveux d'ange les uns des autres. Ajouter 400g de beurre et continuer à les séparer et à les imbiber de beurre. Les partager en deux parts égales.

 

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Mettre une couche de cheveux d’ange, une couche de farce, et refermer avec une nouvelle couche de cheveux d’ange dans chaque moule à baba (préalablement beurrés)

 

Enfourner 40 min. environs dans un four à 180°C.

 

A la sortie du four, arroser avec le mélange miel et eau de fleur d'orangers chaud.  Finaliser en parsemant le dessus de pistaches moulues et en déposant une cerise confite sur chaque nid. Saupoudrer de paillettes alimentaires.

 

Konafa amandes et noix/kadaïfs individuels (Aïd 2015)

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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