Pêchier

Publié le 5 Septembre 2015

Aujourd'hui, je vous propose la recette du gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour ma mère ! Elle a beaucoup aimé et l’a trouvé très léger ! Sur la page Facebook de mon blog, il y a un petit  tuto vidéo pour la déco à la poche à douille du dessus du gâteau ! N’hésitez pas à aller y jeter un œil !

Pêchier

Ingrédients:

 

Pour deux génoises:

 

- 8 oeufs (dont 4 entiers et 4 séparés)

- 200g de sucre

-110g de farine

- confiture de pêches

 

Pour la garniture:

 

- 45 cl de crème elle & vire (mascarpone et crème)

- 5 cs de sucre glace

- 1 cc d'extrait de vanille

- 1 grosse boîte de pêches au sirop

- amandes effilées grillées

 

Préparation:

 

Préchauffer le four TH. 180°C.

 

Dans un bol, monter les blancs en neige avec 40g de sucre. En parallèle, battre les œufs entiers avec les jaunes restants et le reste de sucre. Ajouter la farine tout en mélangeant. Puis incorporer délicatement les blancs. Verser la préparation dans deux plats à roulé tapissés de papier sulfurisé. Enfourner 10 min environs chaque plat.

 

Une fois que les génoises sont froides,  les découper avec un cadre puis les badigeonner de confiture de pêches. Placer une partie au fond d'un cadre à pâtisserie et couper Couper  quelques pêches en dés et les placer sur le biscuit. Réserver.

 

Puis faire la chantilly, fouetter la crème, le sucre glace, et l'extrait de vanille. Verser la chantilly dans le cadre à pâtisserie et refermer avec le deuxième biscuit. Réserver au frais.

 

Quand la mousse a figé, décercler et finaliser avec les restant de chantilly en couvrant tout le gâteau. Plaquer les amandes effilées sur les bords puis décorer le dessus de chantilly à l’aide d’une poche à douille et de pêches coupées en fine lamelles

Pêchier

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Céline 28/12/2015 13:09

Bjr puis je remplacer les peches par des poires?si oui que puis je mettre à la plave de la confiture?
Et qu'appelez vous un plat à roulé?

Cupcakes en folie et autres douceurs 28/12/2015 13:41

Bonjour
Vous pouvez remplacer les êches par des poires mais pas de la confiture... Un plat à roulé est un plat à four

Justine 28/10/2015 12:23

Il est super ce gâteau !:

Cupcakes en folie et autres douceurs 28/10/2015 12:25

Merci beaucoup!