Mini bûches Cheesecake (en fleur)

Publié le 31 Décembre 2015

             Voici les dernières bûchettes de l’année que j’ai confectionnées aujourd’hui pour le réveillon ! C’est une recette ultra simple et ultra rapide puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson au four ! Je suis partie sur une base de cheesecake au chocolat blanc sans cuisson. Je pense les servir sur un lit de coulis de framboises ! J’ai publié deux vidéos pour le glaçage sur ma page Facebook (ici), n’hésitez pas aller y jeter un œil !

Mini bûches Cheesecake (en fleur)

Ingrédients: (pour 12 bûchettes)

 

- 300g de speculoos

- 130g de beurre fondu

- 20 de crème liquide entière

- 450g de fromage blanc

- 165g de philadelphia

- 200g de chocolat blanc

- 4 feuilles de gélatine

- 2cuil à soupe de sucre glace

 

Pour la déco.:

 

- spray velours blanc

- chocolat blanc et chocolat au lait fondu

- fleur sen chocolat blanc réalisées sur une feuille de transfert (150g de chocolat blanc)

- fleurs en pâte d'amandes

 

Préparation:

 

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond de petits carrés à pâtisserie. Réserver au frais.

 

Porter à ébullition la crème liquide puis y faire fondre le chocolat blanc.

 

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Et l'ajouter au mélange crème et chocolat encore chaud.

 

Fouetter les fromages avec le sucre glace. Incorporer le mélange au chocolat blanc.

 

 Verser la préparation dans des mini gouttières à bûche. Couper en deux les biscuits reconstitués et les placer sur chaque bûchette. Mettre au congélateur.

 

Une fois que les bûches sont bien prises, les démouler. Pulvériser le spray velours sur chacune d’elle. Réserver un moment au frais. Puis faire des va-et-vient avec le chocolat blanc et au lait fondu à l’aide d’une cuillère pour donner un effet « grafitti ». Finaliser la déco. avec les fleurs en chocolat et en pâte d’amandes.

Mini bûches Cheesecake (en fleur)

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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