Publié le 27 Décembre 2016

Et oui plus que quelques jours avant le réveillon du nouvel an ! Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de bûche aux saveurs Nutella  et noix de coco qui se marient bien ! Elle est très simple à réaliser !

Bûche "rosecake" Choco-Coco

Ingrédients:

 

- 4 oeufs (2 entiers et 2 séparés)

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 10g de cacao amer en poudre

- sirop (100g de sucre porté à ébullition avec 50g d’eau et un peu de vanille)

 

Pour la garniture et le  glaçage:

 

- 400g de mascarpone

- 6 cs de pâte à tartiner coco (Lidl)

- 4 cs de nutella

 


Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, monter les deux blancs en neige avec 20g de sucre. En parallèle, battre les 2 œufs entiers avec les jaunes et 80g de sucre en poudre. Ajouter la farine et le cacao. Bien mélanger. Puis, incorporer délicatement les blancs. Verser dans un moule à roulé tapissé d'une feuille de papier sulfurisé. Puis l'enfourner 10 minutes environs.

 

A la sortie du four, mettre votre biscuit sur un torchon mouillé, l’imbiber du sirop, et l'enrouler sur lui-même, et laisser refroidir.

 

Fouetter 200g de mascarpone avec la crème coco. Dans un autre bol, fouetter le restant de mascarpone avec le Nutella. Verser la crème blanche dans une poche à douille et la crème chocolatée dans une autre dans une autre.  Garnir le biscuit de crème à la noix de coco puis le rouler. Enfin, glacer la bûche en donnant un "effet" de roses en alternant les couleurs.

 

Bûche "rosecake" Choco-Coco

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

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Publié le 9 Décembre 2016

Voici une tarte framboises que j’ai réalisée lors d’un goûter à la maison. Elle a eu beaucoup de succès. Pour la confectionner, je me suis inspirée du côté esthétique de la tarte framboises de Cyril Lignac.

Tarte Framboises

Ingrédients:

 

Pour la pâte sucrée :

1 gousse de vanille

93 g de beurre mou

60 g de sucre impalpable

27 g de poudre d’amandes

1 gros œuf

2 pincées de fleur de sel

155 g de farine

 

Pour le beurre d’amandes :

65 g de beurre pommade
45 g de poudre d’amandes
60 g d’œufs (soit 1 œuf)
20 g de sucre

un peu d'extrait de vanille

Pour la chantilly à la vanille: 
250 g de mascarpone
4 cs de sucre glace
20 cl de crème liquide entière
un peu d'extrait de vanille

Pour le dressage :
250 g de framboises
quelques feuilles de menthe

Coulis de framboises

Préparation:

Pour la pâte, battre le beurre, et le sucre. Ajouter l’œuf puis le reste des ingrédients. Réserver 30 min au frais. Etaler puis foncer un cercle à tarte au milieu duquel on aura disposé un cercle. Piquer la tarte avec une fourchette. Réserver au frais.

Faire la crème d’amandes en mélangeant tous les ingrédients. La verser sur le fond de tarte et enfourner dans un four préchauffé à 180°, 20 min.

Une fois le fond de tarte froid, badigeonner de coulis de framboises.

Monter la chantilly en mélangeant tous les ingrédients et garnir le fond de tarte.

Finaliser avec les framboises disposées à l’envers que l’on remplira de coulis. Enfin, décorer de menthe.

Tarte Framboises

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

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