Bavarois à la pêche (sans cuisson)

Publié le 3 Avril 2012

               Encore une recette que j'ai réalisé pour le mariage de ma soeur! La reine du jour voulait quelque chose sur les tons beiges et surtout avec des coeurs verts et marron partout! J'ai essayé de répondre au mieux à ses exigences et voilà le résultat:

 

 

 

 

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Ingrédients:

 

- 720g de cigarettes russes 

- 280g de beurre fondu

- 1 L de crème liquide entière

- 3 grosses boîtes de pêches au sirop

- 150g de lait

- 300g de sucre en poudre

- 10 feuilles de gélatine

- 5 cuil à soupe de sucre glace


Pour la déco.:

 

- 2 oreillons de pêches

- 300g de mascarpone

- 4 cuil à soupe de sucre glace

- extrait de vanille

- colorant marron

- colorant vert

- accesoires de déco pour gâteau de mariage

 

Préparation:

 

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond d'un grand rectangle (ou carré) à pâtisserie. Réserver au frais.

 

Mixer une boîte de pêches au sirop avec leur sirop.

 

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Puis, mettre le lait, le sucre, et le coulis pêches sur le feu. Eteindre et ajouter la gélatine ramollie. Puis laisser tiédir.

 

Une fois que le mélange est tiède (pratiquement froid), monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Puis verser le mélange lait/coulis en mélangeant très délicatement.

 

Sortir votre carré à pâtisserie du frais, placer des pêches coupées en dés sur le biscuit et plaquer sur les bords des pêches coupées en lamelles, puis verser la mousse par dessus. Réfrigérer 4h.

 

Une fois que la mousse a figé, finaliser la déco. en faisant des traces sur le dessus avec des emportes-pièces en forme de coeur et de différentes tailles. 

 

Fouetter le mascarpone, le sucre glace, et la vanille. Diviser la préparation en deux. Colorer l'une d'elle en vert, et l'autre en marron. Repasser sur les traces de coeurs à l'aide d'une poche à douille.

 

Enfin, disposer quelques lamelles de pêches sur les quatre coins du gâteau, ainsi que les accessoires.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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cuisine et régal 09/04/2012 17:58

magnifique!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/04/2012 18:25

Oh merci!!

SUNSHINE 06/04/2012 10:36

un bavarois chic et délicieux ,bravo
bisous

Cupcakes en folie et autres douceurs 06/04/2012 10:40

Oh merci beaucoup!!! Bisous

linda 05/04/2012 19:29

il est superbe ton bavarois j'adore la déco!

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/04/2012 19:33

Oh merci beaucoup!!!

blog de oum Mohamed 04/04/2012 21:03

mmm tres belle recette

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/04/2012 21:27

Oh merci!

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/04/2012 21:05

Oh merci!!!

les délices latifa 04/04/2012 18:30

parfait
bravo ma belle pour cette belle et bonne realisation
bises
bonne soirée ma belle

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/04/2012 18:51

Oh merci beaucoup Latifa!! C'est super gentil!! Bisous et bonne soirée!!!