Bavarois Choco-poires

Publié le 22 Juillet 2013

            Voici la recette d'un dessert léger et gourmand que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma cousine. Le mélange choco-poires fonctionne toujours très bien! D'ailleurs ce gâteau a beaucoup plu. C'est un gâteau très facile à réaliser qui ne nécessite aucune cuisson au four. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

 

 

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Ingrédients: 

 

- 1 paquet et demi de cigarettes russes

- 100g de beurre fondu au micro-ondes

-200g de chocolat noir

- 100g de lait

- 115g de sucre en poudre

- 60cl de crème liquide entière

- 3 feuilles de gélatine (ramollie dans de l'eau froide)

- sucre glace (selon les goûts)

- poires au sirop


Pour le décor:

 

- bâtonnets de biscuits au chocolat au lait

- poires au sirop

- roses faites avec le glaçage chocolat Wilton (technique ici: Tutoriel pour réaliser des roses avec une poche à douille (en images et en vidéo)  )

 

Préparation:

 

Placer les bâtonnets coupés en deux contre les parois d'un cadre à pâtisserie.

 

Préparer le biscuit reconstitué en mixant les cigarettes russes et en ajoutant le beurre fondu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte et l'étaler sur le fond du cadre à pâtisserie. Couper les poires au sirop en dés et parsemer le fond biscuité. Réserver au frais.

 

Préparer la mousse, porter à ébullition le chocolat avec le lait et le sucre. Eteindre et  ajouter la gélatine.  Puis monter la crème en chantilly. Y incorporer le mélange chocolaté très délicatement. Ajouter un peu de sucre glace si la préparation vous parait peu sucrée. 

 

Verser la mousse sur le fond biscuité et réfrigérer 4h.


Puis finaliser la déco avec les poires coupées en lamelles et les fleurs chocolatées préparées préalablement.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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cookingcooker 26/07/2013 14:28

BRAVO IL EST TROP BEAU

Cupcakes en folie et autres douceurs 27/07/2013 14:36



Merci beaucoup!!!



les-voyages-de-gridelle 23/07/2013 16:01

choco poires c'est une association classique mais qui ne décoit jamais! ton gateau est magnifique!

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/07/2013 20:58



tout à fait!! Merci beaucoup!!!



Ouissam 23/07/2013 11:32

Miam miam je vais tester incha Allah! Elles pesent combien tes feuilles de gelatine ma belle ?

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/07/2013 20:57



inchallah!! C'est 3g par feuille! bisous



mamimijane 22/07/2013 20:06

je pense que je voudrais bien etre ta cousine,tous les ans je t'inviterais et j'aurais un beau et bon gateau hihihi bizzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/07/2013 20:55



ça aurait été avec grand plaisir!! Bises



Michelle 22/07/2013 19:33

magnifique dessert, rafraichissant belle association avec les poires et le chocolat. bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/07/2013 20:55



merci beaucoup!!!!