Brioche des rois

Publié le 4 Janvier 2012

                L'approche de l'Epiphanie oblige, je vous propose une recette de brioche des rois pas très compliquée à réaliser en espérant qu'elle vous plaise!! Il s'agit de la brioche des rois traditionnelle en Provence. Je tenais donc particulièrement à la réaliser. Bientôt je confectionnerai pour vous une galette des rois à la frangipane!En attendant, bonne fin de semaine et à très vite!!!

 

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Ingrédients: 

- 500g de farine 

- 3  grosses pincée de sel

- 60g de sucre en poudre

- 20g de levure fraîche 

- 4 jaunes d'oeufs (+ un pour la dorure mélangé à un peu de lait)

- 4 cuil. à soupe de lait en poudre

- 130g de beurre mou

- 2 verres d'eau tiède

- 2 cuil à café d'eau de fleurs d'orangers

- Sucre perlé

- fruits confits

- confiture d'abricots

- paillettes culinaires dorées

- une fève

 

Préparaion:

 

Diluer la levure et le lait dans l'eau tiède. Mettre la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs, le mélange lait/levure dans une terrine et l'eau de fleurs d'orangers. Puis pétrir un long moment (jusqu'à ce que la pâte devienne souple). Ajouter peu à peu le beurre en morceau tout en continuant de pétrir. Mettre la fève puis faire une boule avec la pâte et mettre au frais 6h.

 

Une fois que la pâte a bien levé, la pétrir de nouveau et former un boudin puis le refermer afin de former une couronne. Laisser lever de nouveau 1h. Badigeonner la pâte du jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.

 

Enfourner 20 min. dans un four pré-chauffé à 200°C.

 

A la sortie du four, badigeonner votre brioche de confiture d'abricots chauffée. Plaquer sur les bords le sucre perlé, puis finaliser la déco. avec les fruits confits ainsi que vos paillettes.dorées.

 

(On pourra incorporer des fruits confits à l'intérieur de la pâte si on veut)

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs briochées

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Vanille et fleur d'oranger 08/06/2012 23:17

elle est trop belle ta brioche! j'adore vraiment!

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/06/2012 23:21

Merci beaucoup de ton agréable visite! Je te dis à très vite! Bon weekend!

Audrey 12/01/2012 17:58


Elle est très belle et très appétissante ! bravo !

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/01/2012 19:13

Merci beaucoup!!! C'est très gentil!!

Ma Cuisine Facile 12/01/2012 15:40


Ca donne envie!

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/01/2012 17:27

Merci!!!

karinou 12/01/2012 12:26


ah merci je cherchais justement 1 recette ! bisousss

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/01/2012 12:39

Avec plaisir!!! Bises

Mikele 11/01/2012 18:36


Un vrai régal cette promenade Merci 


je vias essayer bien vite votre recette 


a bientôt 


Michèle 

Cupcakes en folie et autres douceurs 11/01/2012 18:40

Ah super!! Ça me fait très plaisir!!!! Et bien tu me tiendras au courant comme ça je publierai une mise à l'honneur!!! Bises