Bûche "mousseuse" à l'ananas

Publié le 29 Décembre 2012

              Voici la recette d'une bûche à la forme originale mais surtout très légère qui vient à point après un gros repas de fête!! Il s'agit d'un bavarois à l'ananas auquel j'ai donné une forme de bûche! Je l'ai décoré de macarons que j'ai bombé en doré avec une bombe adaptée pour la pâtisserie pour un aspect un peu festif! Vous trouverez la recette des coques de bases ici:  Macarons Chocolat Blanc Elle a beaucoup plu et j'espère qu'elle vous plaira également!!

 

 

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Ingrédients:

 

- 180g de cigarettes russes 

- 70g de beurre fondu

- 40cl de crème liquide entière

- 225g de purée d'ananas

- 40g de lait

- 150g d'ananas au sirop en morceaux

- 100g de sucre

- 3 feuilles de gélatine


Pour la déco:

 

- 2 cuil à soupe de coulis d'ananas

- bonbons dorés

- coques de macarons préalablement réalisés et bombés en dorés

 

Préparation:

 

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond de petits carrés à pâtisserie.

 

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Puis, mettre la purée d'ananas, le lait, et le sucre sur le feu. Eteindre et ajouter la gélatine ramollie. Puis laisser tiédir.

 

Une fois que le mélange est tiède (pratiquement froid), monter la crème liquide en chantilly. Puis incorporer la purée en mélangeant très délicatement.

 

Verser la mousse dans une gouttière à bûche, parsemer d'ananas en morceaux, et placer les carrés de biscuit tout en appuyant un peu. Réfrigérer 4h.

 

Quand la mousse aura figé, démouler en chauffant les parois de la gouttière avec un chalumeau, et finaliser la déco. avec des filets de coulis, les bonbons et les macarons.

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Marion 12/12/2013 08:17

Bonjour cette buche à l'aire vraiment délicieuse. Vous l'avez réalisée dans une gouttière à buche de 30 ou 50cm? Merci

Cupcakes en folie et autres douceurs 17/12/2013 18:09



C'est une gouttière de 50cm il me semble! Avec plaisir!!



moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 02/12/2013 15:52

miam,miam bizz

Cupcakes en folie et autres douceurs 02/12/2013 15:57



hihi merci!! Bises



tini 05/01/2013 15:22

Elle est très jolie cette bûche et très festive, aprés un repas de fête elle doit être aussi très légère;
merci et meilleurs voeux pour la nouvelle année 2013.
Tini

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/01/2013 16:16

Merci à toi! Meilleurs vœux également!! Bises

babakitchen 04/01/2013 16:59

très originale ta buche, j'aime beaucoup !! bonne soiree, bises

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/01/2013 17:18

Je te remercie!!! Bisous

Pasca 02/01/2013 23:40

Elle est vraiment très belle et très originale ;)

Cupcakes en folie et autres douceurs 02/01/2013 23:44

Merci beaucoup!! Bonne fin de soirée!!