Cheesecake Caramel

Publié le 4 Octobre 2013

             Voici encore une recette de cheesecake hyper gourmand au caramel! C'est exactement la même recette que  Cheesecake à la fraise (The recette!) sauf que , cette fois, la fraise a été remplacée par du caramel beurre salé et je vous avoue que c'est tout aussi délicieux!

 


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Ingrédients:

 

- 250g de speculoos

- 85g de beurre fondu

- 450g de philadelphia

- 250g de sucre

- 3 oeufs 

- 430g de crème fraîche entière

- 1 cc d'extrait de vanille


Pour la déco.:

 

- 160g de caramel beurre salé

- une demi feuille de gélatine

- petits bonbons dorés

- 100g de mascarpone

- 1 cs de sucre glace

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond d'un cercle à pâtisserie.  Enfourner 10 min. Laisser refroidir.

 

Baisser le four à 140°C.

 

Fouetter le philadelphia et le sucre. Ajouter les oeufs entiers, la crème fraîche, et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

 

 Verser la préparation dans le cercle , sur le fond biscuité, et enfourner 40 min.

 

Réserver ensuite au frais pendant 8h.

 

Une fois que le cheesecake a figé, décercler et finaliser la déco. en chauffant le caramel et en ajoutant la gélatine. Laisser refroidir puis verser sur le dessus du gâteau. Puis fouetter le mascarpone et sucre glace et décorer les bords à l'aide d'une poche à douille. Enfin, déposer les petits bonbons dorés selon l'inspiration du moment.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Sali 10/06/2015 20:31

Je l'ai testé c'était la 1ère fois que j'en faisais un et c'était trooop bon !!!! Facile à faire bien expliqué merci !!! Je voudrais en faire un version choco blanc mais je ne sais pas cmt l'adapter avec ta recette

Cupcakes en folie et autres douceurs 10/06/2015 21:15

Merci beaucoup pour ce retour positif! J'en suis très contente! Pour le chocolat blanc j'ai une recette sur le blog mais il s'agit d'un cheesecake sans cuisson par contre! A très bientôt!

Blandinette02 08/10/2013 16:11

wouah ! je viens de faire un ptit tour sur ton blog !
Manignifiques gateaux !!! félicitations !!! j'adore je reviendrai bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/10/2013 11:51



Merci beaucoup, c'est très gentil! A très vite!



cookingcooker 08/10/2013 08:02

il est vraiment très beau

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/10/2013 10:02



Merci beaucoup!



bistro 06/10/2013 09:23

C'est bien appétissant!!!
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-bistrot-a-paris.html

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/10/2013 10:02



Merci beaucoup!



kougelhopfetchocolat 05/10/2013 21:28

super super et excellent

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/10/2013 10:02



Oh merci merci!!!