Choux Fraises - Chantilly

Publié le 4 Mars 2012

             J'avais une folle envie de manger des petits choux chantilly et comme il me restait des fraises, j'ai décidé d'associer les deux pour des choux bien gourmands!

 


 

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Ingrédients:

 

- 80 ml de lait

- 80 ml d'eau 

- 100g de farine

-70g de beurre 

- une pincée de sel

- 10g de sucre

- 2 oeufs (+1 oeufs pour la dorure)

- amandes effilées

 

Pour le fourrage:

 

  - 20 cl de crème liquide entière

- 1 cuil à soupe de mascarpone

- 50g de chocolat blanc fondu

- 2 cuil à soupe de sucre glace (+ pour la déco)

- 1 cuil à café de gousse de vanille en poudre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger vivement. Puis remettre sur le feu, une minute, pour dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus tout en mélangeant.

Garnir une poche à douille et faire des boules régulières sur une plaque, les badigeonner d'oeuf et parsemer d'amandes effilées. Enfourner 55 minutes.

 

Une fois que les choux auront refroidi, les couper en deux. 

 

Fouetter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Tout en continuant de fouetter, incorporer le chocolat blanc fondu.

 

Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille et finaliser en saupoudrant de sucre glace.


Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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les délices latifa 07/03/2012 11:47

magnifiques choux très belle réalisation bravo ma belle
bises
bonne journée

Cupcakes en folie et autres douceurs 07/03/2012 11:58

Merci ma belle! Ravie qu'ils te plaisent!! Bonne journée!!!

Rebecca 06/03/2012 20:40

j'en ai fais aussi aujourd hui pour le retour de l ecole du loulou et tout a été devoré !

Cupcakes en folie et autres douceurs 06/03/2012 20:44

Ah génial!!! Ça a toujours du succès ce genre de petite douceur!!!

Gut 06/03/2012 13:13

Mon dieu, je vois que pendant mon absence de la blogo tu n'as pas perdu la main ! ils sont magnifiques ! j'en aurais bien gouté un pour mon dessert je viens de finir de manger... Bisous

Cupcakes en folie et autres douceurs 06/03/2012 13:18

Comme c'est gentil!!! Et bien viens hihi!!! Merci beaucoup!!! Bonne journée! Bisous

Matina 06/03/2012 07:38

Ils sont magnifiques, on les croquerait tous : )

Cupcakes en folie et autres douceurs 06/03/2012 08:05

Je te remercie!! C'est très gentil!!!

cuisine et régal 05/03/2012 23:12

je prendrais bien un ou deux hihihihi!!!bonne nuit

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/03/2012 23:13

Avec plaisir!!! Bonne soirée!!