Choux Fraises & Pistache

Publié le 28 Juin 2014

             Une petite douceur préparée pour mes sympathiques collègues de l'école La Pinède! J'espère qu'elle leur aura plu! Je sais que le mariage de la fraise à la pistache est un délice alors je me suis lancée dans la confection de petits choux fraises/pistache pour le dessert d'un repas improvisé! Voici la recette:

 


 

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Ingrédients:

 

- 80 ml de lait

- 80 ml d'eau 

- 100g de farine

-70g de beurre 

- une pincée de sel

- 10g de sucre

- 2 gros oeufs (soit 160g environs)

- pistaches concassées

 

Pour le fourrage:

 

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 cuil à soupe de mascarpone

- 2 cc de pâte de pistaches

- une pointe de colorant vert

- quelques fraises tranchées

- 2 belles cuil à soupe de sucre glace (+ pour la déco)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger vivement. Puis remettre sur le feu, une minute, pour dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus tout en mélangeant.

Garnir une poche à douille et faire des boules régulières sur une plaque, parsemer de pistaches concassées. Enfourner 30 minutes.

 

Une fois que les choux auront refroidi, les couper en deux. 

 

Fouetter la crème liquide et le mascarpone en chantilly avec le sucre glace, la pâte de pistaches et le colorant.

 

Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille, déposer une tranche de fraise puis refermer. Finaliser en saupoudrant de sucre glace.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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nany 29/06/2014 21:05

humm trop trop gourmand!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 29/06/2014 22:28

Oh merci!!

mamimijane 28/06/2014 10:20

un dessert très gourmand ,humm bizz

Cupcakes en folie et autres douceurs 28/06/2014 10:48

Merci beaucoup!! Bises et bon weekend!

kougelhopfetchocolat 28/06/2014 10:13

un vrai régal tes choux

Cupcakes en folie et autres douceurs 28/06/2014 10:18



C'es super gentil! Bon week-end à toi!! Bises