Cupcakes arôme "Crème Brûlée"

Publié le 27 Avril 2013

             Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai imaginé parce que je voulais absolument finir la crème pâtissière qu'il me restait. J'ai voulu faire des cupcakes bien gourmands au goût arômatisé à la crème brûlée avec un caramel croquant pour bien rappeler la crème brûlée! Je vous conseille de caraméliser vos cupcakes juste avant de déguster pour que les cupcakes soient bien croquants! 

 

 

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Ingrédients:

 

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 100g de beurre demi sel

- 100g de sucre glace

- les graines d'une gousse de vanille

- 80g de lait tiède

- 1 cc de levure

- 10 caissettes pour la cuisson

 

Pour le glaçage:

 

- 250g de mascarpone

- 3 belles cuil à soupe de sucre glace

- 5 cuil à soupe de crème pâtissière (qui me restait du Mille-Feuille (premier essai) )

- 3 cuil à café d'arôme crème brûlée

- 100g de sucre

- 32g d'eau

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre glace, et la vanille. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, puis le lait tiède. Bien mélanger.  Garnir les caissettes au 2/3. Puis les enfourner 20 minutes environs.

 

Une fois que les cupcakes auront refroidi, préparer le glaçage et fouetter le mascarpone avec le sucre glace. Puis y incorporer la crème pâtissière et l'arôme crème brûlée tout en fouettant. Garnir les cupcakes puis finaliser la déco. en préparant un caramel avec l'eau et le sucre. Une fois qu'il aura pris une belle couleur, plonger le fond de la casseole dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson. Puis à l'aide d'une cuillère à café faire des "va-et-vient" sur chaque cupcake.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #cupcakes

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omnitech support reviews 22/12/2014 12:19

The most delicious cup cake I have ever tasted,. In fact these crème rich muffins are the right one for a special season like Christmas or so. Needless to say I really liked it and spread the goodness of this recipe to the whole muffin lovers.

Cupcakes en folie et autres douceurs 22/12/2014 12:40

Thank you so much!

veropapilles 07/05/2013 10:07

Ils sont magnifiques tes cupcakes et doivent être vraiment délicieux... Biz et belle journée. Véro

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/05/2013 11:55



Meri Véro! Bon week-end! Bises



Culinaire Amoula 30/04/2013 03:45

Ils sont très beaux et sûrement trop bons!!
Bisous.

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/04/2013 19:04



C'est gentil!! Merci! Bisous



La serviette sur la table par Signé-Déco 29/04/2013 20:31

Très belle idée, comme d'habitude. Bisoussssssssss

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/04/2013 19:04



Je te remercie! Bisous



Ouissam 29/04/2013 14:18

Waaaaouuuuh une méga tuerie!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/04/2013 19:04



Meri beaucoup!