Demi-Sphères Chocolat blanc&Mousse Framboises

Publié le 22 Février 2012

              Voilà déjà quelques que temps que j'ai acheté mon moule en silicone à cinq demi-sphères et je ne savais pas trop quoi faire jusqu'à hier soir! Je me suis lancée dans la confection de coques en chocolat blanc garnies d'une mousse de framboises le tout couvert d'un biscuit! C'est une recette très simple à réaliser! Il faut juste laisser le temps à votre de mousse de prendre, quelques heures au frigo!


 

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Ingrédients:

 

- 200g de chocolat blanc pâtissier

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 cuil à soupe de sucre glace

- 80g de coulis de framboises

- 4 cuil à soupe de lait

- 2 feuilles de gélatine(ramolie dans de l'eau froide)

- quelques framboises fraîches

- 5 grandes galettes bretonnes (biscuits)

- gel alimentaire framboises en tube

- gel alimentaire argenté

 

- moule en silicone 5 demi-sphères

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie pendant 5 minutes, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Badigeonner les demi-sphères du moule à l'aide d'une cuillère à soupe. Réserver au frais.

 

Pour la mousse, faire chauffer le coulis ainsi que le lait jusqu'à ébullition (ajouter du sucre si nécessaire). Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine tout en mélangeant. Laisser refroidir à température ambiante.

 

Quand la préparation est froide, monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Incorporer délicatement le coulis.

 

Démouler les demi-sphères, les garnir de mousse, ajouter les framboises, puis terminer en disposant le biscuit par dessus comme ceci:

 

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  Mettre au frais au minimum 4h. 

 

Finaliser la déco. avec les gels alimentaires en faisant comme des spirales.

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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labonnesoupe.over-blog.com 03/03/2012 07:05

Qu'est-ce que tu appelles les gels alimentaires stp

Cupcakes en folie et autres douceurs 03/03/2012 10:02

Des petits tubes vendu pour écrire sur les gâteaux!

Jackie 01/03/2012 21:48

J'aime beaucoup ces petites demi sphères, d'ailleurs tout sur ce blog est absolument gourmand et réussi. J'ai vécu 22 ans au Québec et tous ces petits gâteaux nord américain je connais. (rentrée en
France depuis 1 an). Je m'inscris à la NL.Bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 01/03/2012 22:00

Cela me fait très plaisir que mon blog te plaise!!! Merci beaucoup pour cette agréable visite!! À très bientôt!!! Bonne soirée

Oum Marjène 29/02/2012 16:45

trooop class...je me suis inscrite a newsletter pour ne pas louper tes petites merveilles ;)

Nuage de Lait 25/02/2012 22:49

Magnifique!!
bizzzz
jojo

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/02/2012 22:53

Merci beaucoup!! Bonne soirée!!! Bises

Kokille 25/02/2012 11:19

C'est super joli et très appétissant, bravo!

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/02/2012 12:40

Merci beaucoup!!! Bon weekend!!