"Dziriettes avec Feuilles" (gâteau de l'Aïd)

Publié le 7 Août 2013

           La recette du jour est une recette algérienne: les dziriettes qui signifie littéralement les algéroises! C'est une douceur très répandue en Algérie et il en existe plusieurs modèles! J'ai fait les miennes selon l'inspiration du moment et voilà le résultat:

 

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Ingrédients:

 

  • Pour la pâte:

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de beurre fondu

- une pincée de sel

- 1 cuil. à soupe de sucre glace

- eau de fleur d'orangers

- colorant rouge 

- amandes (pour la déco.)

- 1 verre et demi de miel chaud mélangé à un peu d'eau de fleur d'orangers (pour la sortie du four)

- paillettes argentées

  • Pour la farce:

- 3 verres de poudre d'amandes

- 1 verre de sucre

- 1 cuil. à café d'extrait de vanille

- eau de fleur d'orangers pour lier la pâte

  • Matériels:

- emporte pièce rond, feuille, et fleur (pour la déco)

- pince à pâte (nakach)

 

Préparation:

 

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le beurre,et le sucre. Ajouter peu à peu l'eau de fleurs d'orangers afin d'obtenir une pâte homogène. Diviser la pâte en deux boules inégales.La plus petite restera nature et l'autre sera colorée en rouge. Couvrir et laisser reposer 30 min.

 

Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Former des boules de la taille d'une noix, puis réserver.

 

Abaisser la pâte colorée et la découper à l'aide de l'emporte-pièce rond. Disposer une boule de farce aux amandes dans chaque rond, badigeonner de blanc d'oeuf, puis pincer avec la pince à pâte pour obtenir des bords plissés.

 

Avec la même pâte découper des fleurs.

 

Abaisser la pâte blanche et y découper des feuilles.

 

Badigeonner le dessus des petits gâteaux de blanc d'oeuf puis mettre six feuilles et une fleur sur chacun d'eux. Enfin fixer l'ensemble feuilles/fleurs avec une amandes.

 

Enfourner 15 min. dans un four à 180°C.

 

A la sortie du four, tremper chaque gâteau dans le miel chaud, puis  parsemer de paillettes.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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cookingcooker 09/08/2013 09:18

quelles sont jolies tes étoiles et la couleur j'adore

Cupcakes en folie et autres douceurs 10/08/2013 13:47



Je te remercie!!!! Bon week-end!



mamimijane 07/08/2013 19:59

wouhhhh la la la que c'est beau,j'arrrrrrive bizzzzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 10/08/2013 13:47



Merci beaucoup!!! Je t'attends!