Eclairs Fraises/Chantilly

Publié le 14 Mai 2014

             J'étais invitée dimanche dernier pour un petit goûter et je me devais de confectionner une petite douceur! Ayant à disposition des fraises, j'ai décidé de faire des éclairs fraises chantilly pour changer un peu des petits choux que j'ai l'habitude de faire! Ils ont eu un bon petit succés hihi! Voici la recette:

 


 

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Ingrédients:

 

- 80 ml de lait

- 80 ml d'eau 

- 100g de farine

-70g de beurre 

- une pincée de sel

- 10g de sucre

- 2 gros oeufs (+1 oeufs pour la dorure)

- amandes effilées

 

Pour le fourrage:

 

  - 20 cl de crème liquide entière

- 1 cuil à soupe de mascarpone

- 3 cuil à soupe de sucre glace (+ pour la déco)

- 1 cuil à café d'extrait de vanille

- 100g de fraises

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger vivement. Puis remettre sur le feu, une minute, pour dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus tout en mélangeant.

Garnir une poche à douille et faire des boudins réguliers sur une plaque, les badigeonner d'oeuf et parsemer d'amandes effilées. Enfourner 55 minutes.

 

Une fois que les choux auront refroidi, les couper en deux. 

 

Fouetter la crème liquide et le mascarpone en chantilly avec le sucre glace et la vanille. 

 

Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille, ajouter quelques fraises tranchées, et finaliser en saupoudrant de sucre glace.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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mira 16/05/2014 20:24

Excuse moi!.en fait,dans la liste des ingrédients,tu as mis de la mascarpone mais tu ne précise pas à quel moment la mettre..avec la chantilly,c'est bien ça?

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/05/2014 20:26

Ah mince je l'ai oublié en tapant! Oui c'est en même temps que la crème liquide! Je vais rectifier!

mira 16/05/2014 07:08

Je suis maintenant fan de ton site depuis qques semaines!.et cette douceur me met l'eau à la bouche!.par contre,et la mascarpone??

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/05/2014 07:27

Merci beaucoup! Ça me touche! Je n'ai pas compris ta question... Il doit manquer un mot malheureusement

patricia 15/05/2014 15:23

bonjour,tout d abord bravo vos eclairs ainsi que tous vos gateaux sont superbes!!
Pourriez vous me dire pour combien d eclairs est votre recette svp?
merci beaucoup!

Cupcakes en folie et autres douceurs 15/05/2014 15:40

Merci beaucoup! Il s'agit d'une recette pour une douzaine d'éclairs environs!

lanonna 14/05/2014 17:44

ils sont magnifiques, miam

Cupcakes en folie et autres douceurs 14/05/2014 18:07

Je te remercie!!!

gridelle 14/05/2014 13:46

mon dieu qu'ils ont l'air bons tes éclairs! je succombe!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 14/05/2014 13:51

Oh merci Ingrid! Bises