Makroud au four (Aïd 2014)

Publié le 25 Juillet 2014

             Une recette algérienne incontournable pour n'importe quel évenement: les makrouds! Je n'en avais jamais fait et j'ai tenté cette année avec la recette de ma maman! Etant originaire de l'est algérien, elle a toujours fait les makrouds au four qui sont moins connus de ceux cuits à la poêle! Et j'avoue que c'est une pure merveille aussi bien visuellement que gustativement et ils restent indémodables! 

 

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Ingrédients: 

 

  • Pour la pâte:

- 3 mesures de semoule fine

- 1 belle mesure de beurre fondu clarifié

- une pincée de sel

- eau pour lier 

  • farce:

- 1 plaquette de dattes écrasées

- 1 cc de quatre épices

- huile 

  • Déco.:

- emporte-pièce spécial makroud

- miel

 

Préparation:

 

Dans une terrine, mélanger la semoule et le sel. Ajouter le beurre fondu et sabler la pâte avec les doigts. Ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver.

 

Préparer la farce en pétrissant la pâte de dattes avec l'huile jusqu'à obtenir une pâte assez homogène et "tendre". Ajouter le 4 épices tout en pétrissant.

 

Façonner un boudin de pâte et y creuser un sillon pour y insérer un boudin de farce puis refermer le sillon pour reformer un boudin comme ceci:

 

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Emporte-piécer le boudin et découper les makrouds. Les placer dans un plat:

 

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Enfourner 15/20 min. (du moins jusqu'à ce qu'ils soient dorés),dans un four à 180°C.

 

Les tremper dans du miel chaud avant de servir.

 

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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lanonna 26/07/2014 09:27

j aime beaucoup cette version là, que je fais de temps en temps, bisous

Cupcakes en folie et autres douceurs 26/07/2014 11:57

Oui elle est plus légère! Merci! Bisous

Sylvie et Marc 25/07/2014 21:26

Quelle savoureuses petites douceurs. Bises. Sylvie.

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/07/2014 21:56

Merci Sylvie! Bises