Tarte tatin

Publié le 21 Janvier 2014

              Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte tatin! C'est un dessert que je ne réussi jamais! Oui, oui, c'est vrai! C'est la première qui me semble potable mais surtout publiable! J'espère qu'elle vous plaira! Bonne soirée et bonne semaine!

 

photo-2--28-.JPG

 

Ingrédients:

Pour la pâte:
  • - 250 g de farine T45
  • 100 g de sucre
  • - 100 g de beurre
  • oeuf

  • Pour la garniture:
  • 10 pommes golden
  • 500 g de beurre
  • 500 g de sucre
  • 500 g d' eau

  • Pour le caramel:
  • 200 g de sucre

 

 

Préparation:


Etape 1 : la garniture
Préchauffer le four à 180°
Faire chauffer l'eau, le beurre et le sucre dans une casserole
Eplucher les pommes et les évider (enlever le trognon) et les couper en quatre
Les pocher dans le mélange eau, sucre et beurre environ deux minutes et les égoutter

Etape 2 : la pâte
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis ajouter le beurre en petite parcelle et sabler l'ensemble.
Ajouter l'œuf et mélanger pour obtenir une boule de pâte et réserver au frigo environ 30 minutes

Etape 3 : le caramel
Mettre une casserole sur le feu avec un tiers du sucre
Une fois le sucre fondu, mettre le deuxième tiers et renouveler l'opération pour obtenir un caramel assez foncé
(Attention : bien surveiller le caramel pour qu'il ne brûle pas)

Etape 4 : le montage
Verser le caramel dans le moule à manqué et le laisser refroidir un peu Arranger les pommes dessus.
Etaler la pâte et recouvrir les pommes
Enfourner environ 30 minutes
A la sortie du four attendre 2-3 minutes avant de démouler
Laisser refroidir et déguster tiède
photo-1--27-.JPG

Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

Repost 0
Commenter cet article

Sylvie et Marc 25/01/2014 14:38

Un succulent classique qui me fait craquer toujours auttant. Bonne journée. Sylvie.

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/01/2014 17:08

Merci beaucoup! Bon weekend!

christine 22/01/2014 11:38

elle est superbe ta tarte tatin ...il ne manque plus qu'une boule de glace à la vanille.

Cupcakes en folie et autres douceurs 22/01/2014 13:23

Merci beaucoup!! Bon mercredi!!!

la nonna 22/01/2014 07:40

un super dessert excellent,bisous

Cupcakes en folie et autres douceurs 22/01/2014 08:28

Merci c'est très gentil!

afaurore 21/01/2014 20:32

magnifiquement gourmande

Cupcakes en folie et autres douceurs 21/01/2014 20:33

Merci beaucoup!

moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 21/01/2014 20:24

elle est bien réussie celle là,bravo bizzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 21/01/2014 20:34

C'est très gentil!! Bonne soirée! Bises