The Tarte Tatin

Publié le 24 Avril 2014

              Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de tarte tatin! The recette! Je vous avais raconté que j'avais du mal à réussir ce dessert, je ne sais pas si vous vous en souvenez! Et bien grâce à la copine de ma soeur, j'ai trouvé la recette inratable que j'ai légèrement modifiée! Merci Sarah!! J'espère qu'elle vous conviendra! N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte:
  • - 335g de farine
  • - 2 oeufs
  • - 150g de sucre glace
  • - 4g de sel
  • - 225g de beurre fondu froid
  • -
  • Pour la garniture:
  • - 7 pommes golden
  • - 100g de sucre
  • - 15 cl d'eau

  • Pour le caramel:
  • 200 g de sucre

 

 

Préparation:


Etape 1 : la garniture
Préchauffer le four à 180°
Eplucher les pommes et les évider (enlever le trognon) et les couper en quartier.
Les poêler avec le sucre et l'eau. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration bien caramélisées.

Etape 2 : la pâte
Mélanger énergiquement les oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine tamisée puis incorporer le beurre. Mélanger pour obtenir une boule de pâte et réserver au frais environ 30 minutes.

Etape 3 : le caramel
Mettre une casserole sur le feu avec un tiers du sucre.
Une fois le sucre fondu, mettre le deuxième tiers et renouveler l'opération pour obtenir un caramel assez foncé.
(Attention : bien surveiller le caramel pour qu'il ne brûle pas)

Etape 4 : le montage
Verser le caramel dans le moule à manqué et le laisser refroidir. Placer les pommes caramélisées dessus.
Etaler la pâte et recouvrir les pommes.
Enfourner environ 30 minutes.
A la sortie du four attendre 2-3 minutes avant de démouler.
Laisser refroidir et déguster tiède.

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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gridelle 09/05/2014 19:13

moi, la fan inconditionnelle de desserts à base de pommes, je n'ai encore jamais osé tenter la tatin!! c'est pour moi le graal... je mets cette recette de côté car elle me semble ... parfaite...

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/05/2014 19:25

Tu m'en diras des nouvelles! Merci Ingrid! Bises

Vivre en HLM 26/04/2014 18:38

Elle me met l'eau à la bouche, cette magnifique tarte tatin!

Cupcakes en folie et autres douceurs 26/04/2014 19:20

C'est très gentil! Merci!!!

Sylvie et Marc 26/04/2014 12:57

Un classique dont on ne se lasse pas. Bises. Sylvie.

Cupcakes en folie et autres douceurs 26/04/2014 13:28

Tout à fait! Merci et bon weekend! Bises

lanonna 24/04/2014 21:55

j adore ça, elle est sublime

Cupcakes en folie et autres douceurs 24/04/2014 21:55

Moi aussi j'adore! Merci beaucoip!

mamimijane 24/04/2014 16:58

une délicieuse tarte tatin ,très belle ,bonne soirée bizzzzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 24/04/2014 18:28

C'est très gentil!! Merci!!! Bises