Vacherin Framboises & Chocolat Blanc

Publié le 2 Mai 2012

             Un petit dessert que je voulais à tout prix essayer et qui est très facile à réaliser!! Une recette qui marie meringue, chantilly, framboises, et chocolat blanc! Pour tous ceux qui ne sont pas amateurs de ce type de chocolat, vous pouvez le remplacer par du chocolat noir et ça sera tout aussi gourmand!

 

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Ingrédients:

 

- 3 blancs d'oeufs

- un filet de jus de citron

- une pincée de sel

- 200g de sucre

- 1 cuil à café de maïzena

- 175g de chocolat blanc (+25g râpé pour la déco.)

- 450g de crème fraîche épaisse

- 4 cuil à soupe de sucre de sucre glace

- 2 cuil à café d'extrait de vanille

- 300g de framboises fraîches

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 90°C (ou TH. 3).

 

Monter les blancs avec le jus de citron et la pincée de sel. Ajouter petit à petit le sucre en poudre.Puis la Maïzena en mélangeant délicatement. Remplir une poche à douille et faire des zigzags sur une feuille de papier sulfurisé où seront dessinés préalablement 3 rectangles de 20cm sur 8cm. Enfourner 1h à 90°C et 30 min à 85°C.

 

Faire fondre le chocolat blanc et badigeonner le dos de chaque meringue.

 

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Verser la préparation dans une poche à douille.

 

Procéder au montage: un étage de meringue, de la chantilly, et des framboises. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des meringues. Puis finaliser la déco avec le restant de chantilly, les framboises, et le chocolat blanc râpé.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Meli 12/08/2012 13:06

Magnifique ton vacherin, vraiment !

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/08/2012 13:23



Merci encore! Bon dimanche à toi! Bises



mymy cuisine 09/07/2012 20:38

Superbe!

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/07/2012 21:06

Merci!!!

Ouissam 29/06/2012 15:02

Excelleeent ce vacherin, je foooond !! Bonne journée, bisouu

Cupcakes en folie et autres douceurs 29/06/2012 16:59

Je te remercie ma belle!!! Bisous

Mary 20/05/2012 14:49

J'adore ce gâteau mais je n'ai jamais osé me lancer à le faire. Je mets ta recette de côté pour le jour où j'oserai :)

Cupcakes en folie et autres douceurs 20/05/2012 14:55

Lance-toi, tu m'en diras des nouvelle!! Merci de ta visite et bon dimanche!!

Amélia 08/05/2012 11:50

Magnifique!
J'adore cette gourmandise!

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/05/2012 12:26

Oh merci de ta visite!! C'est super gentil!!