Wedding cake en rouge et blanc (premier essai)

Publié le 9 Février 2013

              Il y a quelques temps, la cousine d'une amie m'a demandé si je pouvais lui réaliser une pièce montée à l'américaine pour son mariage! N'ayant jamais fait de weeding cake, j'ai préféré faire un essai avant de lui répondre. Le wedding cake est un gâteau à base d'une génoise ou d'un gâteau au yaourt qui lui permet de bien se tenir et supporter le poids de la pâte à sucre! On le garnit de chantilly, confiture, mousse, crème pâtissière.... Enfin de ce que l'on veut! Je trouve ce genre de gâteau très joli et finalement pas très compliqué à faire! N'hésitez pas à doubler les ingrédients et à faire deux fournées si vous voulez des étages plus hauts à l'américaine! Comme ce n'était qu'un essai et n'ayant pas vraiment de place pour le stocker au frais, j'ai opté pour une garniture à la confiture de fraises mais libre à vous de mettre ce qu'il vous plait! Ma pâte de base est celle du gâteau au yaourt que j'ai divisé dans des moules de 10, 15, et 20 cm. Je vous souhaite à tous un très bon week-end!

 

 

 

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Ingrédients:

 

- 15 grosses cuil à soupe de farine (450g environs)

- 6 grosses cuil à soupe de maïzena (180g environs)

- 12 oeufs

- 3 yaourts nature

- 3 pots d'huile

- 3 sachets de levure

- 3 pots de sucre

- 3 sachets de sucre vanillé

- 3 pincées de sel

- 4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

- confiture de fraises

 

Pour la décoration:

 

- 500g de pâte à sucre blanche (pour couvrir le gâteau de 20 et 10 cm)

- 250g de pâte à sucre rouge

- ruban rouge

- roses en pâte d'amandes rouge (façonnées au préalable)

- feuilles en pâte d'amandes verte (façonnées au préalable)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°C.

 

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre en poudre, le sel, et la vanille juqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer les yaourts, l'eau de fleur d'oranger, et l'huile tout en mélangeant. Ajouter peu à peu, la farine, la maïzena, et la levure.Bien mélanger. Verser la préparation dans des moules beurrés et farinés de 10, 15, et 20 cm. Puis enfourner 45 minutes environs. (Si les plus petits sont cuits, les retirer au fur et à mesure)

 

Quand les gâteaux sont froids, les couper en deux ou trois et les garnir de confiture de fraises (ou de chantilly) à l'intérieur et sur le dessus.

 

Finaliser en couvrant les gâteaux de pâte à sucre, en les superposant, et en décorant avec ruban, roses, et feuilles en pâte d'amandes.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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cinthya 01/09/2015 13:34

d accord je vous remercie pour vos conseil mais pourriez vous me dire quel quantité il me faut pour faire le gateau du bas en 30 celui du milieu en 25 et 15 pour celui du haut ou sinon m'explique comment on multiplie les portions...

cinthya 01/09/2015 14:32

merci beaucoup !! :)

Cupcakes en folie et autres douceurs 01/09/2015 14:03

Tu multiples par 1,5

cinthya 23/08/2015 16:44

bonjour y'a t'il une astuce pour faire tenir les roses sur le gateau ou bien cela tien tout seul (tres jolie realisation que je me permet de copier pour l anniversaire de mon papa ) :D et ya t'il possibilité de mettre de vrai fraise avec la confiture

Cupcakes en folie et autres douceurs 23/08/2015 16:47

Bonjour! Pour faire tenir les fleurs je mets un peu d'eau en général si ça ne tient pas seul (tout dépend des pâtes à sucre)
Dans les gâteaux à base de pâte à sucre, on évite les fruits qui apportent de l'humidité car ils imbibent la pâte à sucre et le rendu et moins bien du coup... À très bientôt!

Houria 23/12/2014 16:42

Je decouvre depuis klk temps votre blog, Juste eblouissant, vs etes une artiste de la patisserie!!
Bravo

Cupcakes en folie et autres douceurs 29/12/2014 16:04

Je suis touchée! Merci beaucoup!

lefeuvre 30/09/2014 17:26

Bonjour très jolie gâteau je voudrais en faire un mais a base d'une génoise donc quel sont les ingrédient pour les moule 10, 15 et 20 ? Je vous remercie :) Encore une fois très jolie gâteaux

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/09/2014 20:15

Merci beaucoup! Je n'ai jamais fait de génoise pour ce genre de gâteau donc je ne peux dire pour le grammage nécessaire... Je suis désolée! Bonne soirée!

Soso 18/02/2013 22:08

Waouh!! magnifique, splendide!
Bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 18/02/2013 22:35

Oh je te remercie! Bonne soirée!