Whoopies Noisettes & Fleur d'oranger

Publié le 27 Mai 2012

              Voici la recette de mes premiers whoopies que j'ai réalisé avec ma copinette Cécile lors d'un après-midi pâtisserie chez elle! Nous nous sommes inspirées des magnifiques whoopies du blog Variations Gourmandes (link). J'ai adoré les préparer et ils ont eu un grand succès chez moi!! J'espère que la recette sera à votre goût ainsi que les magnifiques photos que Cécile a faites avec beaucoup de talent!!! Voici notre confection:

 

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Ingrédients:

 

- 70g de beurre mou

- 90g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 170g de farine

- 130g de "el ben" (ou lait ribot)

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuil à café de bicarbonate de soude

- 35g de noisettes en poudre

- 3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- une pincée de sel

 

 

Pour le fourrage:

 

- 125g de philadelphia

- 25cl de crème liquide entière

- 60g de sucre glace

- 3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Pour la déco.:

 

- 1 demi blanc d'oeuf légèrement fouetté

- 8 cuil à soupe de sucre glace (voire plus)

- cristaux dorés (en sucre)

 


Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre de noisettes puis l'oeuf et bien mélanger. Incorporer le sel, la farine, la levure, le bicarbonate, et la moitié du lait tout en fouettant. Ajouter le restant de lait et l'eau de fleur d'oranger. Fouetter de nouveau. Garnir une poche munie d'une douille lisse et dresser les whoopies sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Faire cercle de 2 cm de diamètre environs. Enfourner 10/12 minutes. Puis laisser refroidir.

 

Pour le fourrage, Fouetter la crème liquide en chantilly et y ajouter le sucre. Dans un autre bol, fouetter le philadelphia avec l'eau de fleur d'oranger. Puis incorporer la chantilly dans le bol de philadelphia en fouettant délicatement. Garnir une coque sur deux à l'aide d'une poche à douille.

 

Pour le glaçage, incorporer peu à peu le sucre glace dans le blanc d'oeuf en fouettant avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse et ferme. Glacer vos coques à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille et parsemer de cristaux dorés. Refermer les coques.

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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les-voyages-de-gridelle 01/07/2012 11:26

Bonjour à tous et toutes! après avoir reçu un mail de Mansoura concenrant "mon" commentaire et avoir échangé avec elle à ce sujet, je tiens à signaler que malgré les apparences, ce n'est pas moi
qui ai écris tout cela. Je ne me le permettrais jamais, admirant qui plus est son travail. J'ai contacté le service juridique et j'attends de leurs nouvelles, quelqu'un ayant de toute évidence
utilisé mon blog, mon adresse ou je ne sais trop quoi. Le travail de notre copinaute ne mérite absolument pas ce genre de dénigrement et je suis affligée de cet incident et surtout très peinée.
J'espère qu'une explication me sera bientôt fournie par OB.

Cupcakes en folie et autres douceurs 01/07/2012 12:07

Je te remercie Ingrid! J'espère que nous aurons très vite une réponse car si une personne s'amuse à prendre le nom de nos blog pour laisser ce genre de commentaire, il faut vite réagir!! À très bientôt!

Cécile 30/06/2012 20:38

Je confirme que ces whoopies ont bien été réalisés par Mansora et moi même!!! Je ne sais pas si c'est la jalousie ou la méchanceté gratuite qui font écrire de tels commentaires... Qui es-tu pour
affirmer avec tant de conviction que ce sont des réalisations industrielles ? Tu n'as qu'à réaliser les recettes et tu verras qu'elles sont réelles! après, pour la déco tout est question de talent
et de gout !!

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/06/2012 20:51

Merci Cécile pour ton soutien... Je pense que si mon blog ne nui plaît pas ou si ça lui fait trop mal qu'on soit plus douée qu'elle, il ne faut plus qu'elle y vienne et voilà!!! Pffft

les-voyages-de-gridelle 30/06/2012 18:40

Je doute beaucoup que ce soit toi qui est réalisé ces whoopies ! D'ailleurs certains de tes articles ne sont surement pas tes réalisations, mais plutôt des produits industriels que tu achètes et
que tu prends en photo... Si tu crois que ça ne se voit pas; c'est loupé, vraiment !

Cupcakes en folie et autres douceurs 30/06/2012 19:43



Je te trouve méprisante... Je suis désolée de te décevoir mais c'est bien moi qui les réalise... Et si jamais tu trouves dans le commerce ces réalisations, tu me feras signe... C'est de la
méchanceté gratuite et puisque c'est comme ça à partir d'aujourd'hui je mettrai les photos de chaque étape de réalisation... Je te trouve très aigrie... Je ne me serai jamais permise de te
juger... Et à tort qui plus est!!!!! Je t'invite à relire l'article et à te reporter sur le blog génialissime sur lequel j'ai trouvé la recette!!!!



la-cuisine-d-aline 12/06/2012 21:11

j'adore ces petites douceurs....

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/06/2012 21:51



C'est très gentil!!!



Caroline ohmacuisine 07/06/2012 18:39

ils sont magnifiques j'adore les whoopies !

Cupcakes en folie et autres douceurs 07/06/2012 19:25

C'est très gentil!!! Merci beaucoup!