Publié le 17 Août 2012

               Aujourd'hui encore une petite recette pour l'Aïd qui approche! Ce sont des petits gâteaux en forme de roses farcis aux amandes et au délicieux goût de miel et fleur d'oranger! Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette et voilà c'est fait! J'ai pris des photos pour vous aider dans le pliage! Ce n'est pas une recette bien compliquée mais elle prend un peu de temps.Voici ma réalisation:

 

 

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Ingrédients:

 

  • Pour la pâte:

- 3 mesures (bol ou verre) de farine

- 1 mesure de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

- colorant en poudre violet

- eau de fleur d'oranger pour lier la pâte

  • Pour la farce:

- 2 mesures de poudre d'amandes

- 1 mesure de sucre

- 1 cuil à café de cannelle

- eau de fleur d'orangers pour lier la pâte

 

- miel chaud mélangé à une cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- paillettes roses

- perles roses

 

Préparation:

 

Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients pour la pâte, pétrir quelques instants. Puis couvrir et laisser reposer 30 min.

 

Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Abaisser la pâte finement et découper des cercles (à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce). Puis superposer 6 ronds de pâte comme ceci:

 

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Garnir de petits boudins de farce:

 

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Puis replier le bas sur la farce et commencer à rouler de gauche à droite:

 

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Enfourner 25 min. dans un four à 180°C.

 

A la sortie du four, tremper chaque petit gâteau dans le miel chaud, saupoudrer de paillettes et finaliser avec les petites perles.

 

 

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N'oubliez pas le petit concours que j'organise pour les un an de mon blog!! Un colis gourmand est à gagner!

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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Publié le 16 Août 2012

               Voici encore une petite douceur que vous pourrez réaliser pour l'Aïd: des boules à la noix de coco arômatisées avec une petite goutte d'extrait de café! Moi qui déteste le café, je peux vous dire que je mange volontiers ces petites boules car on ne retrouve pas vraiment ce goût "désagréable" du café! Voici donc une recette très simple et délicieuse:

 

 

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Ingrédients: (pour environs 40 boules)

 

- 200g de beurre mou

- 150g de sucre glace

- 250g de noix de coco (dont 50g pour rouler les boules)

- 1 cuil à café d'extrait de café (ou de café fort)

- caissettes en papier

 

 

Préparation:

 

Dans une terrine, travailler le beurre pour le rendre crémeux. Puis ajouter le sucre glace et mélanger de nouveau. Incorporer enfin l'extrait de café et 200g de noix de coco. Bien mélanger.

 

Former des boules de la grosseur d'une noix et rouler chacune d'elles dans les 50g de noix de coco restant. Finaliser en les plaçant dans des petites caissettes.

 


 

  N'hésitez pas à participer au petit concours que j'organise pour les un an de mon blog!! Un colis gourmand est à gagner!

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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Publié le 15 Août 2012

               Voici une recette traditionnelle algérienne que je voulais tester depuis longtemps et que j'ai enfin pu faire et dont je suis pleinement satisfaite! Cette petite douceur ultra savoureuse et gourmande n'est pas très compliquée à réaliser! J'ai pris quelques photos pour vous expliquer le pliage mais si jamais vous avez des questions, n'hésitez pas!

 

 

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Ingrédients:

 

  • Pour la pâte:

- 3 mesures (bol ou verre) de farine

- 1 mesure de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

- eau de fleur d'oranger pour lier la pâte

  • Pour la farce:

- 3 mesures de poudre d'amandes

- 1 mesure de sucre

- 1 cuil à café de cannelle

- eau de fleur d'orangers pour lier la pâte

  • Glaçage:

- 2 blancs d'oeufs 

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- quelques gouttes de jus de citron

- sucre glace

- colorant gel noir

 

Préparation:

 

Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients pour la pâte, pétrir quelques instants. Puis couvrir et laisser reposer 30 min.

 

Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

 

Abaisser la pâte finement et découper des cercles (à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce). Garnir de farce comme ceci:

 

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Puis procéder au pliage:

 

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Enfourner 25 min. dans un four à 180°C.

 

Laisser refroidir.

 

 

Quand c'est froid, préparer le glaçage en fouettant légèrement les blancs d'oeufs, avec la fleur d'oranger et le citron. Incorporer le sucre glace tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et blanc. Prélever 3 cuil à soupe de ce glaçage et le mettre dans un autre bol. Colorer ce peu de glaçage avec une pointe de couteau de colorant gel noir.

 

Tremper chaque petit gâteau dans le glaçage blanc puis tremper une allumette dans le noir et faire des traits en partant du bas vers le haut pour donner un aspect zébré. Laisser sécher et placer dans des caissettes.

 

 

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    N'oubliez pas le petit concours que j'organise pour les un an de mon blog!! Un colis gourmand est à gagner!

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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Publié le 14 Août 2012

               Je suis heureuse de vous présenter les premières participations au concours de "Cupcakes Chic" pour les un an de mon blog! Je vous remercie de la confiance que vous accordez à mon blog! Pour moi ce sont tous des Cupcakes de grandes qualités et j'espère qu'il y aura encore tout plein d'autres participations! Sachez que je les publierai au fur et à mesure dans cet article ! Bonne chance à toute et à très vite!

 

 

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1) Le Cupcake chic de A table les garçons:

 

 

 A table les garçons         A table les garçons2

 

2) Les Cupcakes Chics de Oummi cuisine by Oum Anissa:

 

 

oummicuisinebyoumanissa.JPG          oummicuisinebyoumanissa2

 

3) Le Cupcake Chic de La Cuisine gourmande de Céline:

 

Blog-de-Celine-cuisine-gourmande.JPG  Blog-de-Celine-cuisine-gourmande2.JPG

 

 

4) Les cupcakes chics en rouge et noir de Passion 3D:


passion 3d

 

5) Les cupcakes pop chics de Sucré-Sablé:

 

sucré sablé

 

 

6) Les cupcakes chics de Mes petits biscuits gourmands:

 

mes petits biscuits gourmands  mes-petits-biscuits-gourmands2.JPG

 

 

  7) Les cupcakes Chics de Ainsi cuisina Mariie:

 

ainsi-cuisina-mariie.JPG  ainsi-cuisina-mariie2.JPG

 

 

8) Les cupcakes matiens des Recettes de Fraizy:

 

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  9) Les Cupcakes Nutella crème rosée des Voyages de Gridelle:

 

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10) Les cupcakes super moelleux à l'amande, crème fraîche, et topping chocolat de La cuisine de Julia T:

 

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  11) Les Cupcakes chics à la viloette de By acb 4 you:

 

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12)Les cupcakes chics de Mes petites fantaisies:

 

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13) Les cupcakes costards de Mimicooking:

 

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14) Le cupcake chic de Fait maison par Lilouina:

 

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 15) Les cupcakes chics de Comme une envie de ...:

 

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 16) Le cupcake chic de Cusine de Farida:

 

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17) Monsieur et Madame Cupcakes des Gourmandises d'Assia:

 

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18)Les cupcakes vanille fraises de  Sors tes Couverts:

 

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19) Le cupcake au Martini Royal rosato de à croquer...:

 

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20) Le Cupcake Caramel au beurre salé de Cake, Cook and Co:

 

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21) Les cupcakes moeulleux meringués à l'italienne de La petite marmite des amoureux:

 

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22) Les cupcakes "Chic" aux pralines roses des Gourmandises de Fanie:

 

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23) Les cupcakes chics fourrés à la compote de pomme et à la crème au cassis d'Ilham:

 

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24) Les cupcakes black and white de Marie's cooking:

 

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25) Les cupcakes chics de Prunille fait son show:

 

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26) Les cupcakes chics au beurre de cacahuètes et noix de pécan du Pays des gourmandises:

 

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 27) Les cupcakes mousse au chocolat au coeur coulant de La gourmandise est un joli défaut:

 

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28) Cupcakes d'automne aux poires et au speculoos de Mes envies et délices:

 

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29) Les mini cupcakes framboises violette de Piment & Choco:

 

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30) Les cupcakes de Minieupsse:

 

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Bonne chance à toutes les participantes! A très vite pour le nom de la gagnante!

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #cupcakes

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Publié le 14 Août 2012

               L'Aïd approche à grands pas et cette semaine j'ai décidé de vous proposer quelques recettes de petites douceurs à confectionner pour cette fête! Aujourd'hui, je vous propose la recette traditionnelle des sablés en espérant qu'elle vous soit utile!! C'est une recette très simple et délicieuse!

 

 

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Ingrédients:

 

- 4 oeufs

- 250g de beurre mou

- une cuil à café d'extrait de vanille

- 200g de sucre

- farine (pour lier la pâte)

 

Pour la décoration:

 

- sucre glace

- confiture de fraises (ou autres)

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les oeufs un à un puis mélanger. Enfin incorporer peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte que l'on pourra rouler en boule. La laisser reposer 15 min.

 

Ensuite, étaler la pâte avec un rouleau et découper les sablés avec un emporte-pièce.

 

Enfourner 15/20 min jusqu'à ce que les sablés commencent à dorer (mais pas trop sinon, ils deviennent durs!).

 

Laisser refroidir. Puis saupoudrer la partie supérieure des sablés de sucre glace. Pour finir les garnir de confiture et les assembler.

 

 


            N'oubliez pas le petit concours que j'organise pour les un an de mon blog!! Un colis gourmand est à gagner!

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #douceurs d'orient

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Publié le 12 Août 2012

               Aujourd'hui mon blog a un an! oui, oui, déjà! Pour fêter ça, j'ai décidé d'organiser mon premier petit concours pour les blogueurs et non blogueurs dont le thème est "Cupcakes Chic"!

 

 

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                           (Image et lien du concours à insérer sur votre billet de participation)

 

 

Concours en partenariat avec la boutique en ligne Deco-cake:

 

 

 

 

log

 

 

 Règlement du Concours:

 

Vous devrez réaliser un ou plusieurs cupcakes gourmands, jolis mais surtout  Chic puisqu'il s'agit du thème du concours! Surprenez-moi, laissez place à votre imagination et à votre glamour, mais surtout, amusez-vous! Vous trouverez des recettes de cupcakes sur mon blog, si cela peut vous aider ou vous inspirer!

 

Les inscriptions se feront en laissant un petit commentaire sur cet article et elles s'achèveront le 2 septembre 2012.

 

Je publierai certainement un article avec toutes les participations au fur et à mesure!

 

Tous les particpants et participantes ayant un blogs devront insérer le logo du concours avec un lien vers cet article ainsi que le logo de la boutique deco-cake et un lien vers celle-ci.

 

Les non blogueurs pourront me faire parvenir par mail les photos de leurs réalisations. Quant aux blogueurs, je ferai simplement un copier coller de leurs réalisations.

 


A gagner:

 

Un petit colis gourmand Deco-cake rempli de belles choses qui vous permettront de réaliser de jolis cupcakes: caissettes, pâte à sucre, colorant, arôme,...

 

 

Soyez nombreux! A très vite!!

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Publié le 10 Août 2012

               J'aime beaucoup aller jeter un oeil aux rayons pâtisserie de grandes surfaces pour voir ce qu'ils proposent... L'autre fois je suis tombée sur des choux chantilly et caramel et je me suis dit qu'il fallait que je les confectionne! Je me suis donc lancée dans cette préparation et aujourd'hui je vous propose ma version de ces choux bien gourmands:

 

 

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Ingrédients:

 

- 80 ml de lait

- 80 ml d'eau 

- 100g de farine

-70g de beurre 

- une pincée de sel

- 10g de sucre

- 2 oeufs 

 

Pour la chantilly:

 

- 20cl de crème liquide entière

- 2 cuil à soupe de sucre glace (ou plus selon les goûts)

- 1 cuil à café d'extrait de vanille

- fixant pour chantilly

 

Pour le caramel:

 

- 200g de sucre en poudre

- 65g d'eau

- 1 cuil. à soupe de glucose

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°C.

 

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre, et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger vivement. Puis remettre sur le feu, une minute, pour dessécher la pâte. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus tout en mélangeant.

Garnir une poche à douille et faire des boules régulières sur une plaque allant au four (on positionnera la poche à douille perpendiculairement à la plaque). Enfourner 50 min à une heure (tout dépend des fours)

 

 

Une fois que les choux auront refroidi, préparer le caramel en mettant l'ensemble des ingrédients dans une casserole. Quand le caramel prend une coloration doré, le retirer du feu et plonger le fond de la casserole dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Tremper les choux un par un dans le caramel et les placer (côté caramel) sur le papier sulfurisé pour former des disques de caramel.

 

Préparer la chantilly en fouettant la crème puis en ajoutant le sucre glace, la vanille, et le fixant pour chantilly.

 

Quand le caramel a durci, décoller les choux et les couper en deux. Enfin, les garnir de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

 


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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Publié le 6 Août 2012

               Petite recette de cupcakes aux goûts de l'été! J'ai utilisé une délicieuse confiture de brugnons et d'abricots, faite par une de mes amies, pour fourrer et glacer mes cupcakes, et cela les a rendus très gourmands. C'est une recette ultra simples à réaliser!


 

 

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Ingrédients:

 

- 90g de farine

- 40g de maïzena

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature

- 25 ml d'huile

- 1 sachet de levure

- 35g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10 caissettes pour la cuisson

- 10 cuil à café de coulis  confiture brugnons/abricots

 

Pour la décoration:

 

- 250g de mascarpone

- 5 grosses cuil à soupe de confitures brugnons/abricots

- 2 cuil à soupe de sucre glace

- dés d'abricots et brugnons

- cristaux en sucre dorés

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre en poudre et la vanille. Ajouter peu à peu, la farine, la maïzena, et la levure. Puis le yaourt et enfin l'huile. Bien mélanger.  Garnir les caissettes au 2/3. Puis les enfourner 20 minutes environs.

 

Quand ils sont froids, creuser un puit dans chaque cupcake et y incorporer une cuillère de confiture puis refermer.

 

Préparer le glaçage en fouettant le mascarpone, le sucre glace, et la confiture. Garnir les cupcakes à l'aide d'une poche à douille puis finaliser la déco. avec les dés de fruits et les cristaux de sucre.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #cupcakes

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Publié le 1 Août 2012

               Une douceur incontournable en ce mois de ramadan, un vrai petit délice! Je vous présente mon tout premier essai en matière de zlabiya ainsi que ma recette qui est relativement simple à réaliser! Ce qui a été le plus compliqué c'est de trouver le bon geste avec l'entonnoir pour avoir une belle forme. On pourra remplacer le miel par du sirop doré. Vous m'en direz des nouvelles!

 

 

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Ingrédients:

 

- 125g de farine

- 1/2 cube de levure du boulanger

- 135g d'eau

-colorant orange

- 1 pincée de sel

- miel mélangé à une cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- huile de tournesol

 

 

Préparation:

 

Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, et l'eau. Incorporer par la suite le sel et le colorant puis mélanger de nouveau.

 

Laisser reposer 2h. Puis pétrir la pâte et la laisser reposer de nouveau pendant 1h.

 

Mettre l'huile à chauffer. Verser petit à petit la pâte dans un entonnoir et faire des spirales et zig zags dans l'huile chaude.

 

Une fois terminé, tremper les zlabiya dans le mélange miel eau de fleur d'orangers chaud.

 


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Publié le 28 Juillet 2012

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