Cheesecake chocolat blanc & speculoos (sans cuisson)

Publié le 8 Mai 2012

             Voilà encore une recette que je voulais absolument tester: le cheesecake sans cuisson!! D'après mes lectures, le cheesecake cuit est plutôt américain et le cheesecake sans cuisson, plutôt anglosaxon! J'ai imaginé ma propre recette en mixant celles que j'avais pu lire sur le net et le résultat était très gourmand surtout avec la touche de coulis framboises sur le dessus!

 


 

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Ingrédients:

 

- 300g de speculoos

- 130g de beurre fondu

- 20 de crème liquide entière

- 450g de fromage blanc

- 165g de philadelphia

- 200g de chocolat blanc

- 4 feuilles de gélatine

- 2cuil à soupe de sucre glace


Pour la déco.:

 

- 5 cuil à soupe de coulis de framboises

- feuilles et fleur en pâte d'amandes

 

Préparation:

 

Mettre les biscuits dans un sachet congélation puis les écraser avec un rouleau pour les réduire en poudre. Mettre la poudre de biscuits dans un bol et mélanger avec le beurre fondu. Etaler cette pâte au fond d'un cercle à pâtisserie. Réserver au frais.

 

Porter à ébullition la crème liquide puis y faire fondre le chocolat blanc.

 

Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Et l'ajouter au mélange crème et chocolat encore chaud.

 

Fouetter les fromages avec le sucre glace. Incorporer le mélange au chocolat blanc.

 

 Verser la préparation dans le cercle. Réfrigérer 4h.

 

Une fois que le cheesecake a figé, finaliser la déco. en faisant un effet toile d'araignées avec votre coulis et une poche à douille. Décorer avec la rose et les feuilles en pâte d'amandes.

 

 

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Rédigé par Cupcakes en folie et autres douceurs

Publié dans #autres douceurs

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Une Pluie de Gourmandises 03/08/2016 12:26

Bonjour votre cercle ete de quel diamètre svp ? Merci et bravo il es magnifique

Cupcakes en folie et autres douceurs 03/08/2016 13:46

C'est un diamètre de 20 cm. Merci beaucoup!

Janie 24/11/2015 17:06

Bonjour,

Je vais essayer cette recette demain :) j'ai hâte. A quoi sert la feuille de gélatine? J'en ai jamais utilisé? Est-ce nécessaire pour réaliser cette recette?

Merci pour votre aide :)

Cupcakes en folie et autres douceurs 24/11/2015 17:13

Bonjour,

Je suis ravie que vous testiez ma recette! Comme c'est un cheesecake sans cuisson, la gélatine est là pour solidifier la creme et donner un effet mousseux! Elle est indispensable sinon votre cheesecake sera coulant ...

Coralie 08/11/2014 09:29

Super recette ^^ Merci ! Juste, pour savoir, c'est bien 20 cl de crème ?

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/11/2014 08:26

Avec plaisir! Merci à vous!

Coralie 09/11/2014 00:38

Merci de la précision !

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/11/2014 20:03

Oui c'est exact

Pitchouline09 12/10/2012 09:01

Bonjour, j'ai cuisiné mon tout premier cheesecake cet été et il s'agissait de votre recette. Le succès a été total, et c'est d'autant plus chouette qu'il a été gouté par des collègues de travail
aux goûts très différents. TOUS, garçons et filles, m'ont demandé la recette et c'est avec plaisir que je les ai orienté vers votre blog. Moi qui avais des à priori sur les cheesecake, j'ai été
étonnée par la fraîcheur et la légèreté du gâteau (attention avec des parts raisonnables). Un grand merci donc pour cette partie de plaisir!

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/10/2012 12:29

Bonjour!! Et bien je te remercie!! Ton commentaire et tous ces compliments me font très plaisir!! À très bientôt!! Et merci à toi!!

cuisineetcitationsberbere 20/07/2012 15:33

bravo tres tres réussi et tres presentable merci pour le partage

Cupcakes en folie et autres douceurs 20/07/2012 15:45

Merci à toi! C'est super gentil!!!